誰說好吃的干貝醬 一定要外面買呢?
雖然我們不是製作醬料的好行家 但自己也可以做出美味的XO干貝醬
今天在基隆漁會的食魚教室 老師們會教導大家怎麼做出美味的干貝醬料理
干貝(珠貝也可替代) ----- 約半斤
蒜頭 ----- 約6~10顆
紅蔥頭 ----- 大約2.3顆
小魚乾 ----- 一大碗
蝦米 ----- 一小碗
火腿(也可以使用金華火腿)----- 一小塊
小卷----- 約兩隻
糖 ----- 1匙
蠔油 ----- 2匙
辣椒醬 ----- 半匙
（以上食材也可隨自己的喜好 自行調整內容)
海大的學生們 先聽老師的示範講解一次
聽完老師的講解後 學生們開始七手八腳的討論起來
大約七到九個學生為一組 開始來製作本次的干貝醬
首先先開始備料 主要是把這邊的火腿、小卷、蒜頭切成小碎塊(可以的話用成蒜末會更好)
首先先將油熱好後 (記得油的份量要用好 要放可以蓋過配料的分量)
將紅蔥頭 蒜末下去爆香、爆好
等到香味爆出來後 再加入小魚乾 蝦米 以及 火腿肉、小卷碎塊進去
最後再把干貝(珠貝) 再添加糖 蠔油 (還有適量的辣較近來 如果不敢吃辣的朋友 請自行調適您的分量)
雖然說剛做好的XO干貝醬味道不錯
而且..稍微擺久一點的話 整體的味道會更加融合在一起 吃起來的味道會更棒!!
雖然說直接買別人做好的現成干貝醬也不錯
但自己動手做XO干貝醬的話 更可以調配出自己想要的味道
濃淡 或是 其他特殊風味的(例如這次增加小卷來增添風味)
想要享用美味的干貝醬 不必到外頭直接購買 在家裡廚房就可以自己做了
(當然 如果有需要購買的話 也可以直接到基隆漁會的網路商城購買 : https://www.pcstore.com.tw/klfish/M42725538.htm )
基隆區漁會(推廣部)
電話： 02 2469 5523
地址： 基隆市中正區環港街5號二樓
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