基隆漁港食樂記

今天介紹位於八斗子魚貨直銷中心的生魚片攤販

這間生魚片-基隆九生魚片 可是在魚市場裡面傳承了兩代的老牌生魚片

好的生魚片不只是要把生魚片切大小 切口的狀態才是生魚片好吃的關鍵

這間的生魚片 老闆除了會直接去跟漁船批發好食材外 重點是掌握了"熟成"這項技術

讓生魚片除了鮮度外 更多了一層魚肉帶來的甘味韻感

刀工的技術很難說...畢竟小編廚藝上沒有深造

但從切口面可以看出其中的差異 越好的切口 是可以讓魚肉的甘甜封鎖在切麵之中 也讓味道吃起來更加鮮美

生魚片會隨著季節變更 不論是鮪魚 旗魚 海鱺 鮭魚..等生魚片都會隨著漁貨量 以及 當天批發品質進行更換

除了生魚片外 店裡也有販售蝦卵 鮭魚卵 或是 干貝等日式海鮮食材 想要在家裡吃高檔一點海鮮嗎?

那就來他們家買點海鮮回去享用吧

(P.S.店裡也有批發整塊熟成好的魚類 但是要先預訂 有興趣的話也可以參考一下)

另外 小邊也推薦一下 做成炙~

基隆九生魚片
電話:0224693877
地址:基隆市中正區北寧路211號(八斗子觀光漁港六號攤)
營業時間: 11:00~19:00 (周二公休 賣完就收)